Delivery a Milano

Gusto 17 e il delivery a Milano: il piacere del gelato a casa

Il delivery a Milano

Gusto 17 è un gelato al sapore di stagionalità e di artigianalità. Ogni giorno nei nostri laboratori colmi di passione concentriamo le nostre competenze e la nostra creatività nella realizzazione di gusti in grado di intrigare e solleticare anche i palati più sofisticati. 

Il mondo del gelato artigianale è tanto affascinante quanto complesso; è un universo fatto di gusto, savoir faire, ma anche di grande conoscenza e attenzione per tutti gli aspetti della filiera, che partono dalla selezione delle materie prime fino alla definizione dei partner più giusti per garantire un eccellente servizio di delivery a Milano

Il Sigep,il Salone internazionale del gelato e della pasticceria che si tiene ogni anno a Rimini, è tra le più importanti fiere al mondo legate al mondo della Pasticceria e Gelateria in cui gli addetti al settore si incontrano per presentare e scoprire tutte le novità del settore.

Sigep,il Salone internazionale del gelato e della pasticceria

Un evento internazionale che consente di scoprire tendenze, novità e raccontare i trend più importanti nel mondo del gelato Made in Italy. E proprio durante l’ultimo Sigep, Gusto 17 è stato protagonista di un talk moderato dal giornalista Ernesto Brambilla in cui Matteo Sarzana, CEO di Deliveroo, Stefano Manili, founder di Cosaporto, e appunto Stefania Urso, founder di Gusto 17, hanno discusso e portato la propria esperienza rispetto al business del delivery a Milano, in particolar modo del gelato. Si tratta di un fenomeno che coinvolge sempre più ristoranti di vario tipo e di gelaterie, producendo un notevole incremento del fatturato in ogni stagione dell’anno.

Il delivery a Milano: una crescita esponenziale

La voglia di gelato è spesso un desiderio improvviso, quasi un impulso, essendo un dessert perfetto da mangiare non solo nella calde e assolate giornate estive, ma anche e soprattutto sul divano; una gioia da gustare dopo una giornata di lavoro mentre si guarda la propria serie preferita su Netflix, l’ultima puntata di X-Factor o una partita della squadra preferita. In questo caso, si può scegliere l’asporto oppure di ricevere il gelato con consegna a domicilio scegliendo tra le app di delivery a Milano.

Un fenomeno, questo, in costante crescita come certificato anche da una ricerca condotta dalla School of Management del Politecnico di Milano in cui è stato evidenziato come nell’anno appena concluso il settore del food delivery abbia registrato una crescita del 56%.

Nonostante questo consistente aumento e la copertura capillare su tutto il territorio nazionale, la crescita del mercato del food delivery non sembra arretrare di un millimetro, anzi si spinge in avanti a grandi falcate. 

Gli utenti che accedono alle piattaforme di consegna a domicilio, come Foodora, Deliveroo, JustEat, Glovo, UberEats e Cosaporto, sono stimabili in circa 30 milioni, in pratica un italiano su due si è servito almeno una volta nella vita di un servizio di food delivery per farsi portare la cena a casa o ordinare il gelato di Gusto 17 come merenda o dopocena. Il gelato, infatti, è tra i cibi più richiesti a domicilio e rientra nella top ten di tutti i principali player del delivery. Anche dallo studio “Mappa del cibo a domicilio” promosso da Justeat emerge come la consegna del gelato a casa sia in ascesa non solo nei mesi estivi, ma anche durante tutto l’anno grazie, tra l’altro, ad un servizio studiato ad hoc per preservare le caratteristiche del prodotto: i rider dei servizi di delivery viaggiano infatti con appositi zaini termici che permettono al gelato di arrivare in condizioni perfette, come se fosse stato acquistato direttamente in gelateria.

Una pausa di piacere direttamente nelle vostre case

Un modo comodo per avere quello che si desidera direttamente a casa e per assaggiare il nostro gelato artigianale, i cookies, i biscotti gelato, ma anche i topping e la panna montata fresca grazie ai nostri partner di delivery a Milano. Su Deliveroo, Glovo e Casaporto, infatti, è sempre presente l’offerta aggiornata di gusti artigianali che è possibile selezionare grazie ad un semplice click.

Gelateria vicino a me

Gusto 17: il gusto e la qualità di una gelateria vicino a me

Gelateria vicino a me

Spesso si sente dire che non esistono le mezze stagioni e ormai è proprio così; giornate soleggiate e dal clima quasi primaverile hanno scandito ad esempio la Milano Fashion Week di fine febbraio, offrendo così l’occasione per fare una bella passeggiata lungo i Navigli o al Parco Sempione

Approfittando delle giornate soleggiate in tanti hanno scelto di fare una pausa di gusto cercando su Google o Tripadvisor ‘gelateria più vicino a me’. In fondo il gelato è ottimo da gustare in ogni stagione: non è una questione di freschezza, ma di bontà e da Gusto 17 ci sarà sempre un gelato artigianale straordinariamente fresco e gustoso, preparato con materie prime di qualità e di stagione in grado di stupire anche i palati più esigenti.

Una gelateria nel centro di Milano

Tra le gelaterie di Milano centro ci sono anche le nostre boutique artigianali “Gusto 17” situate in via Savona 17 e via Luigi Cagnola 10.

Milano è una città dalle mille anime con così tante sfaccettature da attrarre, ogni anno, non solo milioni di turisti ma target diversi legati al mondo della moda, design, cultura, innovazione e food. Ed è proprio in due delle zone più di tendenza – e allo stesso tempo di nicchia – che abbiamo deciso di aprire le nostre boutique del gusto.

La gelateria di via Savona sorge a pochi passi dalla Darsena e dai Navigli nel cuore del Tortona District, uno dei centri nevralgici per lo sviluppo della creatività e dell’industria del fashion in città tra le cui vie è nato e si anima il Fuorisalone, l’evento che si svolge annualmente nella metropoli lombarda in concomitanza con il Salone del Mobile. Una zona viva e brulicante di creatività non solo per il legame con la Design Week ma anche per la presenza delle tantissime di moda che hanno sede nel quadrilatero formato da via Savona e via Tortona a cui si aggiungono numerosi spazi di promozione dell’arte e della cultura; tra questi i più importanti sono sicuramente: 

  • il MUDEC o Museo delle Culture, posizionato nell’Area Ex Ansaldo di via Tortona 56 divenuto da subito un polo multidisciplinare dedicato alle culture del mondo e che ospita non solo Mostre di rielievo internazionale – tra cui quella dedicata a ‘DISNEY. L’arte di raccontare storie senza tempo’ visitabile dal 19 marzo al 13 settembre – ma anche il ristorante stellato di Enrico Bartolini, insignito delle 3 stelle Michelin, che crea la sua arte culinaria proprio al terzo piano del MUDEC;
  • BASE Milano, sempre nell’area post-industriale dell’ex Ansaldo di via Tortona, dove sorge questo spazio polifunzionale dedicato all’arte e alla creatività nel nome dell’innovazione;
  • SuperstudioPiù uno spazio eventi, sempre in via Tortona, che ospita fiere ed eventi legati al settore Moda;
  • Armani/Silos lo spazio espositivo milanese situato in via Bergognone, che illustra e presenta l’esperienza professionale e artistica dello stilista Giorgio Armani.

Un’area in continuo fermento in cui spesso ci si reca per vedere una mostra o assistere ad un’installazione artistica; una passeggiata nel segno della creatività che si può aprire o concludere con una degustazione del nostro gelato nella sede di via Savona – la gelateria più vicina ai Musei della Tortona District – e quella in cui è partita l’avventura di Gusto 17, da sempre segnata da un’ambizione: produrre il miglior gelato di Milano.

Invece, la boutique di via Cagnola nasce in una delle aree più eleganti della città: quella che circonda e abbraccia il Parco Sempione, punto di congiunzione tra l’Arco della Pace e il Castello Sforzesco. Un quartiere che idealmente nasce in via della Moscova, si dipana nelle stradine piene di fascino del Brera Design District, per confluire infine nella frenesia di Corso Sempione animata da uffici, ristoranti e location alla moda per fare aperitivo. 

E se anche in questa zona ci si chiede quale possa essere una ‘gelateria vicino a me’ sarà la risposta è sempre “Gusto 17” in via Luigi Cagnola 10

Trova la gelateria più vicina

Navigli e Arco della Pace sono due aree simbolo di Milano in cui abbiamo voluto imprimere il nostro segno aprendo una gelateria artigianale in cui offrire un’esperienza in grado di intercettare gusti diversi ma sempre nel segno dell’eccellenza e della qualità. 

Sia la gelateria di via Savona, sia quella di via Cagnola si trovano in zone molto movimentate e per questo anche molto servite dai mezzi pubblici: la fermata della metro M2 di Porta Genova o Sant’Agostino permette di raggiungere velocemente la gelateria di via Savona mentre il tram 1 o la fermata di Moscova sono a due passi dallo store di via Luigi Cagnola. 

E se Gusto 17 non è la gelateria vicino a me? Beh è possibile ordinare sui delivery una vaschetta del proprio gusto di gelato preferito cercando Gusto 17 tra le gelaterie presenti su Deliveroo, Glovo o Cosaporto.
Non solo gelato a domicilio ma anche vaschette di panna montata fresca, cookies, biscotti e stecchi gelato da ordinare comodamente da casa per vivere l’esperienza firmata Gusto 17

Dove si trova il miglior gelato di Milano?

Se siete in queste zone di Milano e avete voglia di assaggiare un gelato artigianale dal gusto naturale e autentico, Gusto 17 saprà sorprendere il vostro palato; un gusto eccellente riconosciuto anche dal Gambero Rosso che ha inserito Gusto 17 tra le migliori gelaterie di Milano e d’Italia, certificandone così la bontà; un riconoscimento dato da una delle firme più autorevoli in campo enogastronomico e che ha portato a Gusto 17 ad essere inserito nella guida delle Migliori gelaterie artigianali d’Italia con due coni (in una scala che va da uno a tre)

Un’attestazione, questa del Gambero Rosso, che è il frutto della passione che mettiamo ogni giorno nel selezionare e lavorare materie prime eccellenti e di stagione; spesso infatti amiamo ricercare prodotti di nicchia, come le uova di Paolo Parisi, le Amarene Brusche di Modena IGP, i fichi del Cilento, il miele di Giorgio Poeta o lo sciroppo di rose liguri, che diventano per noi un modo per attraversare e valorizzare il territorio e condurre i clienti in un percorso di scoperta di gusti antichi e dimenticati. 

La nostra è un’ossessione verso la qualità che passa attraverso la scelta di prodotti di eccellenza lavorati con tanta creatività e puntando sulla sperimentazione. Solo attraverso le idee si realizzano nuovi mondi e grandi sogni. Anche per questo motivo ci teniamo ad ascoltare le vostre idee di sapore, e lo facciamo attraverso “il gusto dei desideri” che vi permette di proporre e creare il gusto che avete sempre desiderato di assaggiare; ogni settimana, infatti, scegliamo uno di quelli proposti che deve rispondere a criteri di creatività, naturalità – i gusti ‘Puffo’ sono banditi – e stagionalità.

Gusto 17 delivery

La qualità artigianale di Gusto 17 a casa o in ufficio

Gelato a domicilio

Il gelato è un momento di piacere unico ed inimitabile e chi ha detto che si consuma solo in primavera e in estate? Nel corso degli ultimi anni il gelato, in particolar modo quello artigianale, è diventata un’abitudine di consumo durante tutto l’anno; per una cena in famiglia o con gli amici, per una serata sul divano mentre si guarda la propria serie preferita su Netflix o per una pausa in ufficio, il gelato è diventato il re incontrastato del consumo dolce a casa. Per questo motivo sono sempre di più le gelaterie aperte a Milano durante tutto l’anno in modo da soddisfare la voglia di gelato anche in inverno.

E se la pioggia o le temperature rigide disincentivano ad uscire di casa per acquistare nella  gelateria aperta più vicina una vaschetta del proprio gelato artigianale preferito, ecco la soluzione a prova di nebbia, freddo o voglia di rimanere in pantafole: il gelato a domicilio o in delivery.

Gusto 17 abbraccia questa filosofia e risponde alle esigenze crescenti del mercato del food delivery grazie alla propria presenza sulle principali app di delivery a Milano: Deliveroo, Glovo e Casaporto che garantiscono una copertura della città e consegnano il gelato in zaini e contenitori termici per garantirne freschezza e qualità. 

Perché consumare anche il gelato d’inverno?

Vaschetta gelato in ufficio

Il gelato a casa non è solo una comodità ma un piacere che sempre più Milanesi si vogliono concedere anche nelle stagioni più fredde; un desiderio che può essere realizzato in pochi secondi grazie ad un semplice “tap” sullo smartphone o tablet: basterà infatti scaricare un’app di delivery a sceltra tra Deliveroo, Glovo o Cosaporto, associare la propria carta di credito, cercare Gusto 17 e ordinare il gelato preferito direttamente a domicilio.

Con un semplice click sarà quindi possibile scegliere i propri gusti preferiti, aggiungere topping come granella di Nocciola Piemonte igp, Mandorle di Toritto e crunchy ai frutti rossi, scegliere tra le diverse tipologie di scaglie al cioccolato e aggiungere –  per i più golosi – una vaschetta di panna montata fresca.

Oltre ai gusti di gelato artigianale – tra cui il Pistacchio Salato 100% Sicilia, la Crema di Paolo Parisi, lo Yogurt greco con miele millefiori di Giorgio Poeta e noci pecan, il Cioccolato fondente 70% del Perù senza latte o tutti i sorbetti di frutta fresca e di stagione rigorosamente vegan e lactose free – sarà possibile deliziare il palato e concedersi una pausa di gusto scegliendo tra biscotti e cookies gelato al caramello e fiordilatte, stecchi ricoperti di cioccolato o sfiziosi conetti perfetti per finire in bellezza un pasto o per accompagnare una merenda da fare a casa o in ufficio.

Ordinare il gelato a domicilio di Gusto 17 grazie a Deliveroo, Glovo e Cosaporto oltre ad essere veloce e comodo, diventa un modo per essere sempre aggiornati e assaggiare tutti i gusti di gelato che ogni settimana vengono prodotti nelle due gelaterie artigianali in via Savona 17 (Navigli) e via Cagnola 10 (Arco della Pace): come il #gustodeidesideri – il gusto di gelato creato ogni settimana dai clienti di Gusto 17 – o l’Ibrahimov-ice, il gelato dedicato al ritorno in Italia e al Milan di Zlatan Ibrahimovic che ha dato vita ad una crema di Kanelbulle – brioche svedesi aromatizzate alla cannella – a cui è stato aggiunto un tocco dato dalla Rakjia, il più famoso e popolare distillato dei Balcani; e poi leggeri sorbetti vegan a base di frutta, come la Mela Annurca e Cannella, Pere e Noci, Mandarino e Cardamomo o Kiwi con Anice stellato che si aggiungono ai gusti di gelato a base di Cioccolato e alle Creme prodotte con latte fresco e di altissima qualità. 

Oltre al gusto e alla comodità, i motivi per consumare gelato anche in inverno sono tantissimi:

  1. È un toccasana per l’umore e rende più felici; già nel 2005 alcuni neuroscienziati dell’Institute of Psychiatry di Londra hanno monitorato le reazioni prodotte nel cervello dal consumo di gelato che, pare, sia in grado di attivare centri del piacere paragonabili a quelli derivanti da una vincita di denaro; più di recente il gelato è stato protagonista anche di una ricerca condotta presso l’Università di Amsterdam in cui due studiosi hanno progettato un software in grado di associare i mutamenti del viso con le emozioni che li generano. E il risultato è stato sorprendente: l’86% delle persone che mangiano un gelato esprimono felicità, un dato di gran lunga superiore al piacere determinato dal consumo di cioccolato che generano sensazioni di piacere ‘solo’ nel 61% delle persone. E se il gelato è quello al Cioccolato di Gusto 17, la sensazione di piacere raggiungerà il culmine!
  2. Il gelato, a differenza di altri prodotti della pasticceria fresca, si conserva facilmente ed è possibile consumarlo in più riprese; basterà riporlo in freezer ad una temperatura ottimale di – 12 gradi e tirarlo fuori qualche minuto prima di gustarlo.
  3. È un alimento completo dal punto di vista nutrizionale e, a volte, può diventare un piacere sostituto del pasto grazie al calcio, alle tantissime vitamine contenute nella frutta fresca dei sorbetti, e alle proteine del latte e delle uova con cui vengono le prodotte le creme di Gusto 17.
  4. Al contrario di quanto si possa pensare il gelato non è eccessivamente carico di calorie. Certo, come per ogni alimento, non bisogna esagerare, ma sicuramente un gelatodi Gusto 17 è poverissimo di grassi e i sorbetti alla frutta sono leggerissimi, grazie alla presenza solo di acqua e frutta.

La comodità di un gelato in qualunque momento

Vaschetta gelato a casa

Probabilmente anche per tutti questi motivi non è un caso che nella classifica degli alimenti maggiormente ordinati a domicilio, il gelato occupi stabilmente una posizione nella top ten; sono dunque tanti i motivi per scaricare un’app di delivery e ordinare direttamente a casa o in ufficio il gelato di Gusto 17 da accompagnare magari ad una brioche siciliana, sempre fresca e disponibile sia in gelateria che a domicilio

Tutti i prodotti di Gusto 17 presenti sui delivery di Deliveroo, Glovo e Cosaporto sono infatti gli stessi acquistabili in gelateria ma con la comodità di riceverli direttamente a domicilio; cambiano le modalità di consumo ma non cambia la filosofica che è da sempre alla base di Gusto 17: portare un gelato artigianale unico, prodotto solo con materie prime di altissima qualità e gusti che cambiano in continuazione, in funzione della stagionalità e della disponibilità. Una filosofia basata sulla ri-scoperta dei sapori attraverso l’utilizzo di materie prime eccellenti e declinate in un numero limitato di gusti: 16 e il numero 17 che è il #gustodeidesideri creato ogni settimana dai clienti. 

Una promessa di gelato sempre fresco che viene rafforzata dalla presenza di Gusto 17 su Too Good To Go l’app contro lo spreco alimentare con cui i brand più attenti alla Social Responsability offrono ad un prezzo irrisorio tutti i prodotti che i punti vendita e i ristoranti avrebbero gettato via alla fine della giornata. Anche Gusto 17, da sempre attento alle tematiche anti-spreco e a sostenere la vera filosofia artigianale che prevede la produzione quotidiana di gelato, mette a disposizione le sue Magic Box con i gusti prodotti al mattino e che sarebbero andati sprecati.

Un modo per preservare la freschezza, non sprecare cibo e garantire ai clienti che tutta la produzione è sempre fresca e mai congelata.

Tanti i modi insomma per acquistare e gustare, in gelateria o a domicilio, le eccellenze di Gusto 17  anche quest’anno premiata con due coni dal Gambero Rosso come una delle migliori gelaterie artigianali e inserita nella Guida Gelaterie d’Italia 2020.

Ed infine come non citare l’ultima novità in casa Gusto 17? Che lo si voglia o no, il calcio appassiona anche i gelatai, e non poteva assolutamente passare inosservato il ritorno di Ibrahimovic a Milano. Così abbiamo ricreato un vento di sapori nordici ispirati all’icona svedese con il “gusto Z”: crema di Kanelbulle svedesi aromatizzato alla Rakjia

L’AGRIGELATERIA GUSTO 17 FIRMA LA PRIMA PLAYLIST DI GUSTI MUSICALI CHE FARA’ BALLARE IL LINECHECK FESTIVAL 2019

L’AGRIGELATERIA GUSTO 17 FIRMA LA PRIMA PLAYLIST DI GUSTI MUSICALI CHE FARA’ BALLARE IL LINECHECK FESTIVAL 2019

In occasione della Milano Music Week 2019 torna il Linecheck, uno dei Festival di musica e scambio culturale più importanti al mondo che quest’anno si vestirà di nuove sonorità: quelle del gelato creato da Gusto 17.

Un grande evento musicale – il Linecheck Festival 2019 -, due cuori pulsanti che lo animano – il MusicFestival e il MusicMeeting –, tantissimi artisti, autori, producer, masterclass, showcase e un protagonista inedito – il gelato artigianale di Gusto 17 – che creerà nuove sonorità in grado di far ballare il palato dei music lover che animeranno il Linecheck.

L’agri-gelateria milanese Gusto 17 salirà infatti sul palco con una line-up di 4 gusti musicali che vestiranno di sapore gli spazi post-industriali di BASE Milano, il centro per l’innovazione nelle industrie creative che ospiterà il Linecheck Festival 2019.

Protagonisti di questa special line-up saranno tre gusti di gelato, ispirati ad altrettanti generi musicali – e uno speciale ispirato ai colori e alle vibrazioni evocate dal Linecheck.

Il primo gusto a salire sul palco sarà il Linecheck ice-cream, una Cheesecake alla spirulina avvolta da una composta di frutti rossi con cui Gusto 17 riprodurrà – in maniera rigorosamente naturale e artigianale – i colori-simbolo del Festival declinandoli in nuances di gusto rosse e blu.

On stage, dopo il Linecheck ice-cream, si alterneranno 3 band di gusti che faranno ballare i diversi palati musicali: per chi ama i colori pinky e le sonorità Glam Pop, è pronto a salire sul palco una Stracciatella di Cioccolato rosa prodotta con l’unico cioccolato al mondo – quello di Callebaut – che arriva da una fava di cacao naturalmente color rubino; a seguire si esibirà il gusto Soul – un Black ice-cream creato con un Cioccolato 90% reso extra-dark da note di carbone vegetale – e per finire il gusto Trap, pungente come il genere nato dal southern hip hop, che suonerà le note di un sorbetto al Rum con note di lime e zenzero caramellato; drum machine e autotune sintetizzati in un gusto da mangiare – e far ballare – fino a notte tarda.

Nessun colorante o elemento artificiale ma solo creatività, ricerca e prodotti di eccellenza per dare vita ad una playlist di gusti che diventeranno la colonna sonora del Linecheck Festival 2019.

La musica contamina e fa ballare il food e sarà tutta da assaggiare da Gusto 17, la creativa agrigelateria milanese inserita nella Guida Gelaterie d’Italia 2018 del Gambero Rosso come una tra le migliori gelaterie artigianali d’Italia con due coni.

Per ascoltare e assaggiare questa nuova esperienza di gusto, l’appuntamento è a Milano da Gusto 17, in via Savona 17 e in via Cagnola 10 e negli spazi di BASE Milano dal 21 al 24 Novembre 2019 durante il Linecheck Festival.

Milano Fashion Week 2019, GUSTO 17 SI VESTE D’ORO E CELEBRA IL GIALLO VERSACE

Dal 17 al 23 Settembre sarà disponibile una capsule di gusti ispirata alle nuance che hanno reso celebre in tutto il mondo il brand fondato da Gianni Versace.

In occasione della Fashion Week Milano Moda Donna, la moda sfila non solo in passerella ma si sposta dai red carpet per contaminare e ammantare di colore anche il food; torna infatti l’appuntamento con la sfilata di gelati che sarà possibile assaggiare da Gusto 17 per tutta la Fashion Week.

Dopo il gelato Grigio ispirato ad Armani, il Nero Yves Saint Laurent, il Rosa Schiaparelli e il Verde Carven, arriva il giallo Versace ad illuminare e impreziosire – con un golden touch esclusivo e limitatissimo – una capsule collection di gusti di gelato.

Un inno al colore-simbolo della casa di Alta Moda fondata da Gianni Versace nel 1978, divenuta famosa in tutto il mondo anche per le sue incursioni e contaminazioni creative con l’oro. E da queste ispirazioni nascono 3 gusti realizzati nelle nuance del giallo e solo con ingredienti naturali ed eccellenze selezionate sul territorio italiano

Il primo gusto vede protagonista lo Zafferano marchigiano e l’uovo Assoluto toscano di Paolo Parisi che danno vita ad una delicata e coloratissima Crema allo Zafferano arricchita dalle note dolci – e al contempo acidule – regalate dal Saba di Mosto Cotto romagnolo, uno sciroppo dal colore e profumo intenso ottenuto dal mosto d’uva.

Per il secondo gusto si passa dallo zafferano italiano a quello delle Indie, la Curcuma, che insieme al giallo della Strega – liquore beneventano – veste di colore la ricotta di Bufala campana: il risultato è un vellutata Mousse di Ricotta Stregata e pois di cioccolato bianco alla curcuma.

Il terzo gusto si dirige al Sud e pesca il colore nelle note estive regalate dal Fico d’India Siciliano, solo frutti gialli per dar vita ad un fresco sorbetto di fichi d’india con pops di noci pecan ricoperti di cioccolato fondente extra dark.

Fil rouge di tutti i gusti, oltre al giallo, sarà un topping lussuoso e preziosissimo: l’Oro.
Per chi lo vorrà, infatti, sarà possibile ricoprire il gusto con una cascata di polvere d’oro e rendere deluxe il proprio gelato.

Location di questa speciale sfilata del gusto è la gelateria milanese Gusto 17 incastonata in via Savona 17 – nel cuore del Tortona District – in via Cagnola 10 – nell’affascinante cornice dell’Arco della Pace.
E per l’occasione i gusti sfileranno anche nel corner di Gusto 17 presso Vòce Aimo e Nadia – il nuovo punto di riferimento della cultura gastronomica creato all’interno delle Gallerie D’Italia in Piazza della Scala – e nella Food Hall al 7 piano della Rinascente dove sarà possibile assaggiare lo Stecco-Giallo Big&Gold con un cuore di stracciatella e copertura di cioccolato bianco alla curcuma, anche questo personalizzabile con le screziature brillanti e preziose regalate dall’oro.

Creazioni realizzate in linea con la filosofia dell’agrigelateria che utilizza ingredienti naturali e di stagione, materie prime selezionatissime e di alta qualità, lavorazione con metodo artigianale rispettoso della tradizione per realizzare un gelato fresco, naturale e con una spiccata nota gourmet. Anzi Deluxe.

La moda abbraccia e contamina il food con questa Limited – o meglio – Fashion Edition e sarà tutta da assaggiare da Gusto 17, l’agrigelateria inserita nella Guida Gelaterie d’Italia 2019 del Gambero Rosso come una tra le migliori gelaterie artigianali d’Italia con due coni.

Per scoprire questa nuova esperienza di gusto, l’appuntamento è a Milano da Gusto 17 in via Savona 17, in via Cagnola 10, da Vòce Aimo e Nadia e nella Food Hall al 7 piano della Rinascente per tutta la durata della Milano Fashion Week dal 17 al 23 Settembre 2019.

LA CAPITALE ITALIANA DELLA MODA AVRÀ IL SUO GELATO-GIOIELLO. A MILANO ARRIVA LO STECCO D’ORO CREATO DA GUSTO 17.

Gusto 17 porta alla Rinascente di Milano piazza Duomo una limited edition di stecchi, bon bon e biscotti gelato con un protagonista d’eccezione: il gelato d’oro.

A Milano sarà una golden summer 2019. Dopo le capsule collection di gusti dedicati ad opere di design e ispirati a colori iconici di stilisti italiani ed internazionali, abbiamo lanciato la nostra linea di stecchi, bon bon e biscotti gelato che raccontano e rappresentano la filosofia della nostra agrigelateria.

Una linea di gelati che celebra lo stile della città in cui sono nati, Milano, attraverso forme e colori inusuali e che incorpora lo spirito di agri-gianalità che contraddistingue da sempre Gusto 17: un gelato artigianale creato solo con eccellenze locali o internazionali, spesso di nicchia, mixate attraverso tocchi di creatività e sperimentazione.

Nasce così una limited edition di gelati creata in esclusiva per la Rinascente Milano e fatta di Bon Bouche – bon bon gelato da mangiare on the go-, Stecchi ‘Stardust’ rivestiti da un’esplosione di scaglie di Ruby Chocolate di Callebaut e Pistacchi di Sicilia, biscotti e Stecchi Big & Bold rivestiti da coperture naturali e coloratissime come quella di cioccolato rosa, fondente o cioccolato bianco che assume le nuance brillanti del giallo grazie alla lavorazione insieme alla curcuma.

E se la produzione è Made in Milano, l’ispirazione lo è altrettanto.

Una fancy collection di gusti che da oggi ha un nuovo e lussuosissimo gioiello: lo stecco Big & Gold con un cuore extra dark e rivestito interamente di foglie d’oro.

Si tratta infatti di un gelato realizzato artigianalmente con un Cioccolato Fondente 70% del Perù di Valrhona e avvolto da una cascata d’oro. Uno stecco deluxe, fatto artigianalmente e creato in pochissimi pezzi che sarà possibile acquistare solo in Rinascente a Milano.

La moda e la gioielleria abbracciano e contaminano il food con questa Golden Edition creata Gusto 17.

Per scoprire questa nuova esperienza di gusto, l’appuntamento è a Milano, nella Food Hall al 7 piano della Rinascente a partire dal 20 Luglio e per tutta l’estate.

 

 

 

Milano Fashion Week 2019, GUSTO 17 SI VESTE D’ORO E CELEBRA IL GIALLO VERSACE

 

Per noi fare solo il gelato che avremmo mangiato significa – da un lato – creare un prodotto senza aggiunta di coloranti, aromi o conservanti ma utilizzando solo materie prime di eccellenza e – dall’altro – lasciarsi continuamente ispirare dalle proprie tradizioni (anche familiari) e di scoprirne di nuove, portando il territorio nelle nostre gelaterie di Milano.
E proprio dal ricordo che abbiamo del pane, burro e marmellata preparato per la merenda dalle nostre nonne, abbiamo deciso di celebrare questo rito della tradizione italiana creando un Pangelato con burro e marmellata, rigorosamente realizzata da noi con la frutta di stagione disponibile.

E per realizzarlo non potevamo che selezionare i migliori ingredienti che potessero comporlo.

La realizzazione del “Pangelato, burro e marmellata” infatti parte dalla produzione di un gelato artigianale al fior di latte leggermente salato che mantechiamo insieme al burro podolico del Caseificio Stella Dicecca di Altamura, un’eccellenza pugliese nella produzione dei latticini che ci garantisce un prodotto fresco, delicato ma eccezionale al palato.

Una volta mantecato, il gelato viene “spalmato” all’interno del panino dolce che ci arriva fresco, tutte le mattine, dal Panificio di Davide Longoni. Il Pangelato viene poi completato da una marmellata realizzata con frutta fresca di stagione: quindi ad esempio si potrà trovare una marmellata di Fragola Candonga Top Quality® in primavera, di Fichi Bianchi del Cilento, Fico d’India o Albicocca Pellecchiella in estate o di uva fragolina in Autunno.

Il nostro Pangelato Burro e Marmellata creato con l’Accademia del Panino Italiano è disponibile nelle nostre gelaterie di via Savona 17, via Cagnola 10 e nel corner gelato presso Vòce Aimo e Nadia in Piazza della Scala a Milano.

E se volete realizzare direttamente voi la ricetta, ecco gli ingredienti:

 

GELATO AL BURRO di GUSTO 17

Il gusto è realizzato nelle nostre gelaterie artigianali ed è un fiordilatte leggermente salato a cui viene aggiunto il burro podolico direttamente in fase di mantecazione del gelato.

 

MARMELLATA CON FRUTTA FRESCA DI STAGIONE

Suggeriamo di realizzare una marmellata utilizzando diversi frutti di stagione tra cui:

– le Fragole Candonga Top Quality® – le più pregiate e che arrivano dalla Basilicata – disponibili da aprile a giugno;

– le Albicocche Pellecchiella del Vesuvio, un frutto antico e prelibato che matura nelle soleggiate terre Vesuviane, è prodotto d’eccellenza della Regione Campania;

– il Fico d’India siciliano da sapore pregiato che gli ha permesso di ottenere nel 2003 il riconoscimento D.O.P.

– il Fico Bianco del Cilento D.O.P. che deve la sua denominazione al colore giallo chiaro uniforme della buccia dei frutti essiccati, che diventa marroncino per i frutti che abbiano subito un processo di cottura in forno.

 

PANINO DOLCE DEL PANIFICIO DAVIDE LONGONI

Di Davide Longoni condividiamo la filosofia e l’attenzione per le cose fatte “come una volta”. Il suo pane artigianale esalta, in particolare, l’utilizzo di farine biologiche macinate a pietra ed è frutto della continua ricerca di quelle antiche, così preziose ma ormai in disuso da offrire sorprese inaspettate al palato.
Il panino che abbiamo scelto per il nostro Pangelato è realizzato con lievito madre, burro, uova; un panino dolce dal sapore pulito in grado di esaltare alla perfezione e completare – avvolgendolo – il delicato fiordilatte con burro fuso e marmellata.

 

TOPPING DI BURRO DEL CASEIFICIO STELLA DICECCA

Il burro podolico del Caseificio Stella Dicecca di Altamura è lavorato a mano è ottenuto da panna di latte fresco prodotto solo da animali allevati al pascolo, nel rispetto del loro benessere.
Il suo colore giallo è frutto di un’alimentazione fatta da erba fresca e foraggi aziendali e viene prodotto solo in alcuni mesi dell’anno.
Il Caseificio Stella Dicecca di Altamura è un’eccellenza casearia pugliese che ha unito tradizione e innovazione grazie anche all’entusiasmo del più giovane della famiglia, Angelantonio Tafuno da sempre innamorato dell’arte casearia e cresciuto a contatto con la natura.
Convinto sostenitore del benessere animale, è alla costante scoperta di allevatori della zona rispettosi della ciclicità della natura, l’unica ad aver il privilegio/compito di scandire i ritmi di accrescimento dei capi. Una filosofia che si sposa perfettamente con quella di Gusto 17 e che ha saputo infatti dare – grazie al burro podolico – il ricordo di quei sapori, intensi e delicati, che vivevano nel pane, burro e marmellata realizzato dalle nostre nonne.

SALONE DEL MOBILE 2019 – IL GELATO DI DESIGN

SALONE DEL MOBILE 2019: DA GUSTO 17 IL GELATO DIVENTA CREAZIONE DI DESIGN.

In occasione del Salone del Mobile di Milano, la gelateria artigianale Gusto 17 crea tre nuovi gusti presi in prestito direttamente dal mondo del Design. Cioccolati bianchi, coulis, spezie e stracciatelle gialle si candidano a diventare la nuova cifra stilistica – e di gusto – della Design Week 2019.

Quest’anno il Salone del Mobile si colora di nuances nuove che trasformano le creazioni iconiche di Ettore Sottsass in percorsi di gusto che intrigano occhi e palato.

E’ la nuova Capsule Collection di gusti di gelato creata dall’Agrigelateria milanese Gusto 17 per celebrare uno dei Designer italiani più rappresentativi del ‘900. Un tributo a tre pezzi selezionati tra le famose ceramiche create da Sottsass nel corso della sua lunga carriera, vere e proprie architetture che colpiscono per la contemporaneità del segno e l’esuberanza cromatica.

Iconicità e cromie hanno, infatti, ispirato tre gusti ispirati ai famosi Totem di Sottsass che sono stati realizzati con ingredienti naturali e colori sapientemente ricreati solo grazie ai bilanciamenti certosini dei prodotti utilizzati. Totem, che raccontano forme assolute, morbide e giocose che rivivono oggi in una nuova dimensione di gusto. 

Il primo gusto-Totem si ispira al pezzo pink della ‘SERIE FLAVIA’, creata nel 1964 e appartenente alla Collezione Bitossi. Un’opera che è un mix and match di nuances rosa ricreate in un gusto a base di Yogurt greco, reso morbido da una delicata coulis di fragole varietà Candonga – la più pregiata proveniente dalla Basilicata – e acceso invece da un croccante di noci pecan e scaglie di cioccolato rosa; ed è proprio il cioccolato Ruby la ciliegina – rosa –  che completa il gusto grazie alla sua colorazione dovuta al particolare tipo di fava di cacao con cui è prodotto, ovvero la  “Ruby cocoa bean” lavorata dai maestri cioccolatieri di Callebaut attraverso un particolare processo in grado di valorizzarne aroma e colore, senza aggiunte artificiali.

Il secondo gusto-Totem si ispira al pezzo ODALISCA, creato nel 1967 per Mirabili; una scultura in ceramica che abbaglia e rapisce per la brillantezza del giallo che sinuosamente avvolge i due neutri del bianco e nero. Un gioco di rette e tratti curvilinei che ha ispirato un doppio incontro di stracciatella realizzata con un Fiordilatte leggermente salato abbracciato da una colata di cioccolato fondente e scaglie di cioccolato bianco fuso alla curcuma.

Il terzo gusto-Totem è invece ispirato al pezzo ‘CHIARO DI LUNA’ del 1998, una creazione di ceramica in cui cilindri e parallelepipedi sono lo spazio di incontro tra il bianco candido e il verde acquamarina, che catalizza dimensioni e sguardo. E per ricreare questo connubio di delicate, ma accese cromie, è stata lavorata una base di cioccolato bianco 35% con sapori delicati di latte fresco e vaniglia resi vivi da screziature di spirulina e pepe garofanato.

Tre creazioni realizzate in linea con la filosofia dell’agrigelateria che utilizza ingredienti naturali e di stagione, materie prime selezionatissime e di alta qualità, lavorazione con metodo artigianale rispettoso della tradizione per realizzare un gelato fresco, naturale e con una spiccata nota gourmet.

Tre gusti che raccontano storie di design, di eccellenze e di estro creativo da assaggiare presso Gusto 17, la gelateria artigianale milanese inserita nella Guida Gelaterie d’Italia 2019 del Gambero Rosso come una tra le migliori gelaterie artigianali d’Italia. Per scoprire questa nuova esperienza che coinvolge gusto, olfatto e vista, l’appuntamento è a Milano da Gusto 17, dal 9 al 14 aprile in via Savona 17 – nella Tortona Design District – e in via Cagnola 10 – in zona Arco della Pace.

 

Gusto Totem – Flavia

 

Gusto Totem – Chiaro di Luna

Gusto Totem – Odalisca

MILANO FASHION WEEK 2019

Da Gusto 17 sfilano i gusti ispirati al grigio iconico di Re Giorgio Armani.

In occasione della settimana della moda femminile sfila a Milano non solo il prêt à porter ma una capsule molto particolare e rigorosamente grigia: è la Limited Edition di gusti di gelato creata per celebrare Giorgio Armani, lo stilista simbolo della moda italiana e internazionale, e le sue screziature di grigio.

Location di questa speciale passerella del gusto è l’agrigelateria milanese Gusto 17 situata in via Savona 17 – nel cuore del Tortona District – e in via Cagnola 10 – nell’affascinante cornice dell’Arco della Pace, in zona Sempione.

La Limited Edition di tre gusti ripercorre e ricrea sfumature di grigio che sono diventate la cifra stilistica delle creazioni di Giorgio Armani. Un inno all’essenzialità che celebra l’eleganza, toni di grigio che vivono, diventano colore e si sostanziano nel celeberrimo ‘Greige’ di Armani, punto d’incontro tra grigio e beige.

E partendo da queste ispirazioni, la gelateria artigianale milanese Gusto 17 ha creato tre gusti disponibili solo durante il periodo della Milano Fashion Week e declinati, grazie ad ingredienti selezionati e bio, in tre sfumature di grigio.

Tre creazioni realizzate in linea con la filosofia dell’agrigelateria che utilizza ingredienti naturali e di stagione, materie prime selezionatissime e di alta qualità, lavorazione con metodo artigianale rispettoso della tradizione per realizzare un gelato fresco, naturale e con una spiccata nota gourmet.

Il primo grigio, il più chiaro, si ispira alle sfumature del greige dando vita ad un gusto ai Tre Cioccolati realizzato con una delicata base di cioccolato bianco, reso intrigante da pops di farro soffiato pralinati al fondente e al latte.

Si prosegue nella scala del grigio con il secondo gusto, una Cheesecake scomposta e arricchita da una confettura a base di pere e rum.

Il terzo gusto si sfuma nella nuance più scura del grigio e ha le note di un Fiordilatte salato reso crunchy da un crumble di caramello e semi di papavero.

Fil rouge di tutti i gusti sarà un ingrediente segreto, rigorosamente bio e naturale, che ha donato al gusto le diverse sfumature di grigio e che è tutto da scoprire, assaggiandolo dal vivo.

La moda abbraccia e contamina il food con questa Limited – o meglio – Fashion Edition e sarà tutta da assaggiare da Gusto 17, l’agrigelateria inserita nella Guida Gelaterie d’Italia 2019 del Gambero Rosso come una tra le migliori gelaterie artigianali d’Italia con due coni.

 

Gelateria artigianale Milano

8 regole per riconoscere il vero gelato artigianale

Gelato artigianale a Milano

Per noi italiani, ritrovarsi a scavare in un barattolo di gelato del supermercato è cosa assai inusuale, se non, forse, in qualche raro tentativo di affogare le pene d’amore davanti ad un film di Bridget Jones. Di solito, infatti, preferiamo goderci il lusso di un vero gelato artigianale alla gelateria dell’angolo, preparato sul posto, con materie prime d’eccellenza, frutta di stagione e ingredienti naturali. Non a caso, l’Italia è il paese con la più alta concentrazione di gelaterie al mondo: circa 39 mila, includendo bar e pasticcerie. Numeri da capogiro che sottolineano da un lato la grande tradizione italiana nel settore del gelato e, dall’altra, l’attenzione sempre maggiore verso questo prodotto amatissimo da tutti.

Un’attenzione che si è tradotta anche nella Guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso che ogni anno ricerca, assaggia e stila la classifica delle migliori gelaterie artigianali italiane.

Ma come riconoscere un gelato artigianale? Non esiste una risposta univoca ma delle buone regole da seguire per riconoscere un prodotto ispirato dalla filosofia dell’artigianalità.

1. la fragola va mangiata a maggio e il fico a settembre

Fico biancoch, gusto di gelato

La ricerca delle eccellenze del territorio e la scelta di utilizzare solo frutta di stagione è il primo indizio per capire che di fronte a voi c’è un gelato artigianale che segue e rispetta i tempi della natura. Trovare la fragola tutto l’anno, la pesca a gennaio, la castagna a maggio o il fico a febbraio deve farvi scattare il campanello di allarme: la natura ci regala frutti in periodi specifici dell’anno e, se una gelateria segue la filosofia dell’artigianalità, vi farà trovare la fragola solo in tarda Primavera e l’anguria in estate.

2. Il gelato non deve abbagliare

Semaforo rosso per i gelati “Technicolor”. Il colore del gelato artigianale nella maggior parte dei casi è tenue poiché privo di coloranti. Come spesso vi sarà capitato di notare nel preparare alcuni piatti, i colori che ci regala la natura tendono ad affievolirsi se cucinati o esposti all’aria con l’esclusione solo di pochi frutti – come ad esempio quelli che macchiano di più, pensiamo ai lamponi o alle more – o di alcune spezie dai colori naturali fantastici, quali ad esempio il curry o la curcuma; spezie, queste ultime, che regalano ai cibi un giallo intenso. L’azzurro puffo o il pistacchio fluorescente devono essere solo un ricordo. Con questa consapevolezza, imparerete ad apprezzare le mille sfumature pastello del vero gelato artigianale, come quelle paglierine della nostra crema all’uovo di Paolo Parisi o il tenue color nocciola della nostra Tonda Gentile del Piemonte.

3. Al buio e al chiuso: il gelato si conserva nelle carapine

Vi dice qualcosa il nome carapina? Probabilmente no, ma a tutti sarà capitato di entrare in una gelateria e trovare – al posto della classica vetrina con i gelati ben visibili – un bancone a pozzetti in cui sono custoditi dei contenitori cilindrici in acciaio – le carapine, appunto – in cui è conservato il gelato. A prima vista possono non essere belle da vedere perché nascondono il gelato ma rappresentano il modo migliore, e più igienico, per conservarlo. Il gelato artigianale quando entra a contatto con l’aria e la luce tende ad ossidarsi e a perdere le sue proprietà organolettiche; per questo motivo, la conservazione del gelato artigianale all’interno di un contenitore isolato e senza luce, consente di mantenere più a lungo la freschezza, il colore e la cremosità naturale del prodotto.

4. “Veloce, veloce, che si scioglie.”

Gelato artigianale

Ve lo dicevano anche a voi, da bambini? Il gelato “di una volta” era privo di quegli additivi chimici ed enzimi artificiali che permettono al gelato industriale di resistere a temperature ben più elevate senza sciogliersi. Per questo andava gustato in fretta, per evitare che le dolci gocce fredde ci finissero sulle mani, vanificando quell’attesa di gusto tanto attesa. È proprio questa caratteristica che contraddistingue il gelato artigianale, e che ritroverete in tutti i nostri prodotti, partendo dai sorbetti, passando per le creme, fino al #gustodeidesideri creato ogni settimana da voi. Ricordate quindi che il vero gelato artigianale va mangiato subito, senza aspettare, per evitare che si sciolga.

5. Ogni gusto è diverso dall’altro

Ogni gusto ha una sua struttura, una sua texture e una compattezza che è data dagli ingredienti che vengono utilizzati per produrlo; se assaggiando un sorbetto alla frutta lo troverete di consistenza uguale ad un gusto a base latte, allora sarete autorizzati a farvi qualche domanda sulla naturalità di quel gelato. Ogni ingrediente conferisce una struttura diversa al gusto per cui un gusto al cioccolato al latte tenderà ad essere molto più scioglievole rispetto ad un sorbetto al limone, la cui struttura tenderà ad essere più, passateci il termine, “cristallizzata”.

6. Il vero gelato non vi fa venire sete

Anche il più fedele amante del gelato artigianale sarà stato sedotto almeno una volta dal gelato confezionato. Forse lo avrà fatto con uno stick di gelato alla vaniglia ricoperto di croccante cioccolato fondente o magari lasciandosi tentare da un godurioso barattolo di gelato al caramello e biscotti. Un’estasi che però dura molto poco e soprattutto fa venire una gran sete. Se infatti il gelato è molto elaborato, tenderà ad avere una concentrazione molto alta di zuccheri e a lasciare quindi una sensazione di sete.

7. Se il laboratorio è a vista, abbiamo una chance in più che sia artigianale

La presenza di un laboratorio a vista all’interno della gelateria – come avviene nei nostri due punti vendita di via Savona in zona Tortona e in via Cagnola in zona Arco della Pace – è un ottimo indizio di freschezza del gelato prodotto. Non contenendo conservanti, infatti, quello artigianale dev’essere prodotto ogni giorno e – spesso – più volte al giorno affinché sia sempre freschissimo e preservi – esaltandoli – i sapori degli ingredienti utilizzati. Il fatto di poter assistere all’intero processo di preparazione artigianale del gelato, dalla miscelazione, alla pastorizzazione ed infine alla mantecazione, permette anche ai clienti di avvicinarsi ed apprezzare la figura del gelatiere che – un po’ come il pasticciere o lo chef – è un vero e proprio creatore di bellezza culinaria. E se non le avete mai viste, passate in una delle nostre gelaterie artigianali di via Savona – in zona Tortona – o in via Cagnola – vicino all’Arco della Pace.

8. Pochi ma buoni

Che si tratti di un ristorante, una pasticceria, una trattoria o una gelateria, l’artigianalità ha i suoi tempi di produzione e questo è il motivo per cui il menù deve essere corto.

Decidere di concentrarsi su un numero limitato di gusti permette di avere un prodotto sempre fatto al momento, con ingredienti freschi e non congelati. In questo caso, come dicono bene gli inglesi: less is more.

Sorbetto al cachi

Arrivederci estate, benvenuto autunno! Anche per il gelato artigianale.

Gusti autunnali

Qual’è la migliore gelateria di Milano? Noi non rispondiamo perché saremmo di parte. Tantissime le proposte e gli stili differenti, spesso difficilissimi, se non impossibili, da confrontare. Abbiamo però una certezza: noi ce la mettiamo tutta per essere una gelateria artigianale di eccellenza e, con il nostro lavoro, cerchiamo di offrirvi il miglior gelato di Milano!

La nostra filosofia è semplice e, al tempo stesso, impegnativa: utilizzare solo materie prime di stagione di qualità eccellente e lavorarle con cura artigianale e creatività. Sappiamo, infatti, che la natura ci offre già spontaneamente frutti e prodotti straordinari, in particolare nella nostra bella Italia, ricchi di gusto e di sostanze nutritive importanti per la nostra salute e il nostro benessere. A noi, allora, non resta che selezionarli e trasformarli in un gelato che soddisfi il palato, ma prima ancora la fantasia, di chi lo sceglie e lo gusta in cono, coppetta o nella classica brioche siciliana col tuppo.

Per questo motivo, noi di Gusto17 abbiamo deciso di realizzare un numero limitato di gusti di gelato che variano costantemente durante l’anno, in modo da potervi assicurare sempre di avere materie prime fresche, selezionate e di qualità garantita, spesso IGP o comunque eccellenze del territorio che acquistiamo da produttori attenti al delicato rapporto tra uomo e natura.

fichi bianchi del Cilento: I signori di settembre

Per dare il nostro benvenuto a settembre, mese dolce e malinconico, che alterna pioggerelle e giornate dal sapore ancora tiepido, siamo andati fino in Campania per cercare dei fichi straordinari, i bianchi del Cilento, e trasformarli per voi nel gusto intenso e aromatico di un gelato a Milano.

Il fico bianco del Cilento, più piccolino del fico rosso comune, è un prodotto classificato come DOP fin dal 2006 che nasce tra le montagne della provincia di Salerno che coronano i siti archeologici di Paestum e Velia e terminano con la conca del Vallo di Diano. Si tratta di una variante particolarmente dolce e ricca di aroma, la cui buccia, contrariamente al fico comune, non cambia di colore durante la maturazione e che presenta un interno tra il marroncino e il bianco molto caratteristico e profumato.

Con questo frutto settembrino non facciamo solo il nostro classico sorbetto, con totale assenza di latte e una limitata aggiunta di acqua e zuccheri per mantenere intatto il sapore originario, ma anche una salsa da accompagnare al gelato alla ricotta di bufala e alle mandorle salate di Toritto. Questo nostro abbinamento gourmet fa incontrare, così, un altro grande prodotto campano, la ricotta di bufala, con il fico del Cilento e la mandorla pugliese di Toritto, eccellenza ortofrutticola dell’Alta Murgia che proponiamo nella versione tostata e salata.

Un sorbetto al fico d’India per sognare la Sicilia

Come molte altre piante di uso alimentare e di grandissima diffusione, anche il fico d’India è originario dell’America Centrale e dobbiamo la sua diffusione nel bacino del Mediterraneo ai viaggi di Cristoforo Colombo che, per primo, lo portò in Europa dall’isola caraibica di Hispaniola. Per noi italiani, però, il fico d’India, con le sue caratteristiche forme,  il verde pallido della pianta e le sorprendenti tonalità calde, tra il giallo e il rosso scuro, dei frutti è sinonimo di Sicilia. In effetti, il 90% delle terre coltivate con questo tipo di pianta nel nostro Paese si trova proprio nella terra di Pirandello e Tomasi di Lampedusa e ne è diventato quasi il simbolo.

Disponibile tra il mese d’agosto e l’inizio di settembre, questo intrigante e dolcissimo frutto é diventato, per noi, l’occasione per realizzare un sorbetto intenso e aromatico, che  permette, chiudendo gli occhi, di sognare un po’ del sole e del calore siciliano anche in una grigia giornata autunnale milanese.

Un altro frutto siciliano da cui cerchiamo di trarre il massimo del gusto e dell’aroma è il pistacchio. Proponiamo, infatti, ai nostri clienti un gelato intenso e profumato al pistacchio salato 100% Sicilia che ha sempre un successo inalterato negli anni e nelle stagioni. La selezione attenta della materia prima è, anche qui, l’elemento chiave per potervi offrire un gelato di qualità che rispetti le caratteristiche uniche di questo particolarissimo prodotto.

Se poi volete rievocare ancora più intensamente la Sicilia potete gustare il sorbetto al fico d’India o il gelato al pistacchio nella brioche siciliana con il tuppo di alta qualità che proponiamo nelle nostre gelaterie artigianali. Non una semplice brioche con gelato, ma un prodotto di pasticceria artigianale nato per accompagnare i gusti di gelato più diversi.

Le castagne e la zucca: sapori antichi e sempre nuovi

Crema di zucca con Pan di Spagna imbevuto nel San Marzano e granella di Mandorle D’Avola.

Crema di zucca con Pan di Spagna imbevuto nel San Marzano e granella di Mandorle D’Avola

L’autunno inoltrato ha, da sempre, il sapore delle castagne e della zucca che noi di Gusto17, come nostra filosofia, selezioniamo in modo accurato da produttori esperti e in armonia con la natura e vi riproponiamo in gusti gourmet nati dalla nostra creatività.

Anche le nostre castagne, come i fichi bianchi provengono dal Parco Nazionale del Cilento e, per la precisione, dall’azienda agricola Il Fuco D’Oro di Roccadaspide (SA) che ci garantisce un prodotto di altissima qualità, dall’aroma inconfondibile e ricco di sostanze nutritive. Con questi preziosi frutti, poi, realizziamo un gelato alla crema di castagne dal gusto pieno e ricco di atmosfera che rappresenta al meglio lo spirito dell’autunno.

Per la zucca, invece, abbiamo ideato un abbinamento gourmet di particolare fascino e ve la proponiamo in una ricca crema accompagnata da un Pan di Spagna bagnato nel liquore San Marzano e impreziosita dalla granella di mandorle di Avola. In questo modo il gusto dolce e delicato di questo tipico prodotto autunnale viene esaltato dalla nota alcolica del San Marzano e dal contrappunto croccante della granella di mandorle.

I sorbetti dell’autunno: cachi e melograno

Sorbetto di melograno

Sorbetto di melograno

Per noi realizzare gelati alla frutta, come l’uva, i mirtilli, i fichi bianchi e i fichi d’India, ma anche gli ottimi cachi e melagrane che ci offre l’autunno, significa per noi realizzare dei delicati sorbetti secondo la ricetta tradizionale che prevede l’utilizzo di sola acqua, in bassa percentuale, variabile a seconda del tipo di frutto, e pochissimo zucchero. In questo modo realizziamo dei gusti di gelato che sono ottimi sia per chi è intollerante al lattosio sia per chi ha deciso di seguire uno stile di alimentazione vegano.

Durante questa stagione offriamo, in particolare, il sorbetto ai cachi e quello al melograno che uniscono al sapore dolce e intenso l’apporto di sostanze nutrienti importantissime per la nostra salute. In particolare, si tratta di due frutti ricchissimi di vitamina C e, nel caso dei cachi, anche di vitamina A e beta-carotene, essenziali per il benessere della pelle. Melagrane e cachi hanno anche un contenuto interessante di alcuni sali minerali, come il potassio e il fosforo, che hanno notevoli proprietà di riequilibrio del nostro organismo.

Non solo autunno…

Naturalmente, Gusto17 vi offre, nei suoi negozi di via Luigi Cagnola 10 e Via Savona 17, molti altri gusti, legati sempre, però, a materie prime di qualità, come il cioccolato di Valrhona, azienda leader nella tradizione della lavorazione del cacao e nell’arricchimento della palette aromatica di questo straordinario prodotto tropicale, che proponiamo in diverse ricette che si alternano nella nostra offerta, o le uova freschissime di Paolo Parisi, prodotte da galline livornesi allevate a terra e nutrite con cereali e latte di capra nell’agriturismo toscano “Le Macchie”, con cui produciamo la nostra crema, intensa e gustosa.

Insomma, non sappiamo se siamo la migliore gelateria di Milano, ma siamo certi di lavorare ogni giorno con un unico pensiero nella testa: offrirvi un prodotto buono, sano e in grado di richiamare sensazioni e sapori antichi della nostra tradizione italiana.

Gelato al pistacchio

Le Eccellenze di Gusto17

Gusti gelato

Ci sono storie che si raccontano da sole, per le quali non c’è bisogno di presentazioni. La nostra penisola è piena di queste storie, soprattutto per quel che riguarda arte, cultura e cibo. Noi di Gusto17 amiamo farci rapire dalle trame dei prodotti che utilizziamo e, soprattutto, amiamo riproporvele nelle nostre tre gelaterie artigianali a Milano: la magia delle due boutique in via Savona 17 e in via Luigi Cagnola 10.

È la nostra filosofia: andiamo continuamente alla ricerca dei prodotti che ci offre il territorio per creare gusti di gelato in grado di valorizzare e far scoprire le migliori eccellenze locali, spesso sconosciute o di nicchia, regalando ai nostri clienti un’emozione unica. Con la nostra curiosità abbiamo scovato tre storie diverse per creare il miglior gelato di Milano: il Pistacchio Salato 100% Sicilia, la Nocciola Piemonte IGPe la Mandorla di Avola.

Il gelato al pistacchio con Pistacchio Salato 100% Sicilia

Ad un passo da Porta Genova, in una piccola via tra vecchi palazzi, nasce la nostra gelateria artigianale di via Savona 17. Una boutique intima, una ringhiera affacciata sulla strada in cui ogni giorno vi facciamo assaggiare, sperimentare e sorridere. Piccola ma ricca di gusto, proprio come il Pistacchio Salato 100% Sicilia con cui facciamo il nostro gelato al pistacchio.

Questo frutto tipico del bacino del Mediterraneo iniziò a essere coltivato grazie all’invasione degli arabi che nel IX secolo trovarono, soprattutto alle radici dell’Etna, l’habitat naturale per uno sviluppo rigoglioso e peculiare. È proprio il terreno ricco di lava che rende il sapore del pistacchio di Sicilia unico e inimitabile, proprio come il nostro gelato al pistacchio, il gelato artigianale migliore di Milano. Quando le materie prime sono fantastiche, il risultato non può che essere sbalorditivo. Il nostro gelato artigianale viene fatto continuamente, tutto il giorno, in modo da potervi dare la massima cremosità e freschezza e ottenere sempre il massimo del gelato.

Nella nostra gelateria artigianale di via Savona 17 abbiamo dei modi davvero unici per farvi gustare il gelato al pistacchio: nella Coppa Gusto17, ad esempio, una coppa gelato che potrete personalizzare mettendo frutta secca alla base, 2 gusti di gelato e sopra frutta secca, meringhette, amaretti e panna. Per assaporare, insomma, il miglior gelato al pistacchio di Milano. Oppure la leggendaria brioche con gelato col tuppo, una specialità tutta siciliana in cui il nostro gusto al Pistacchio Salato 100% Sicilia si sente a casa.

Nella nostra agrigelateria valorizziamo sempre gli ingredienti di prima qualità appoggiandoci a produttori locali e tenendo fede alle ricette della tradizione culinaria italiana. Il gelato al pistacchio con solo vero pistacchio siciliano non è da meno.

Il gelato alla nocciola IGP

Gelato alla nocciola

A poche decine di metri da Parco Sempione e dall’Arco della Pace troverete la nostra gelateria artigianale di via Luigi Cagnola 10, il posto ideale dove fare rifornimento di gusto per poi passeggiare in mezzo al verde. È qui che vi proponiamo il nostro gelato alla nocciola con sola vera Nocciola IGP piemontese. Questo frutto, conosciuto anche come Tonda Gentile delle Langhe, è una delle tante specialità dei territori del basso piemonte tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria.

Per mangiare il miglior gelato di Milano serve anche questo: ingredienti di prima qualità, materie prime fornite da produttori locali, un’agrigelateria che si affaccia sulla strada con un bancone a vista, per catturare con occhi e olfatto le tante persone che passeggiano per la città.

Il Parco Sempione, poco distante, è il luogo ideale per gustare il nostro gelato artigianale alla nocciola: un cono gelato, pratico e goloso, la cui cialda croccante anch’essa artigianale si sposa alla perfezione con la nocciola IGP Piemonte, una coppetta per chi preferisce sedersi comodamente su una panchina, e tante altre possibilità.

Soprattutto, nella nostra gelateria artigianale di via Cagnola 10, potrete provare il “Gusto dei desideri”. Nella boutique troverete un cassetto in cui potrete inserire un foglietto in cui scrivere gli ingredienti che preferite accompagnati dal vostro nome: ogni giovedì sceglieremo uno dei tanti biglietti e creeremo il gusto della settimana che avrà proprio il nome del fortunato “prescelto”. Perché non abbinarlo con il nostro gelato alla nocciola IGP Piemonte?

Il gelato alla Mandorla di Avola

Il gelato alla Mandorla di Avola è una delle tre eccellenze di Gusto17.

Con la mandorla di Avola vi riportiamo in Sicilia, nella zona di Siracusa, dove questo frutto viene utilizzato principalmente in pasticceria come ingrediente principale per il marzapane, la cassata, il torrone e le famosissime paste di mandorla. Potevamo farci sfuggire questa prelibatezza?

Il nostro gelato alla mandorla è unico e fatto solo con frutti di primissima qualità forniti da produttori locali. La mandorla di Avola rende il nostro gelato artigianale un’esplosione di sapore. Potrete farvi rapire dal migliore gelato di Milano, sempre fresco e cremoso perché fatto continuamente durante il giorno. Il gelato alla mandorla di Avola di Gusto17 saprà far viaggiare le vostre papille gustative in Sicilia, comodamente seduti nel pieno centro di una metropoli.

FASHION WEEK 2018

Da Gusto 17 sfilano i gelati ispirati ai colori di Schiaparelli, Fendi e Yves Saint Laurent

Dal 18 al 24 settembre Milano si riconferma capitale italiana e internazionale della Moda ospitando sfilate ed eventi imperdibili dedicati alla Fashion Week. In questa settimana di glamour e frenesia creativa sia i buyer che i tanti fashion addicted animeranno e si sposteranno tra location dei fashion show, delle presentazioni e degli eventi culturali, molte delle quali sono collocate nel Tortona District, la zona che ospita la nostra gelateria di via Savona 17.

E proprio da questo fermento creativo, unito all’eleganza che vestirà città, ci siamo lasciati ispirare per creare tre gusti artigianali speciali, in limited edition, che si ispirano a tre grandi maison che hanno segnato il gusto e lo stile a livello mondiale: Maison Schiaparelli, Fendi e Yves Saint Laurent.

Nell’ideare questi gusti di gelato abbiamo continuato a seguire la filosofia che anima tutto il nostro lavoro: ingredienti naturali e di stagione, materie prime selezionatissime e di alta qualità, lavorazione con metodo artigianale rispettoso della tradizione per offrirvi un gelato artigianale con una spiccata nota gourmet.

Il Rosa Schiaparelli

Chi di noi non ha ammirato Tilda Swinton sul red carpet della 75esima Mostra del Cinema di Venezia con un fiammeggiante abito in stampa leopardata con screziature di rosa e rosso, dal taglio inconfondibile, completato con guanti e stivali nella stessa fantasia? Si tratta di un abito di Haute Couture della Maison Schiaparelli che continua, dopo quasi un secolo, a reinterpretare il gusto per il colore e la provocazione della sua fondatrice Elsa Schiaparelli, una delle donne più geniali e controverse del primo Novecento.

Nata a Roma nel 1890, figlia di un professore di Orientalistica, Elsa Schiaparelli si lanciò nel mondo della moda disegnando sportswear a Parigi negli anni ’20 e dando già la misura, con questa prima insolita scelta di campo, della propria spiccata attitudine all’innovazione e all’anticonformismo. La Maison Schiaparelli vestirà, negli anni, Wallis Simpson e Audrey Hepburn, Marlene Dietrich e Greta Garbo, Lauren Bacall e Ginger Rogers ed Elsa collaborerà personalmente con i più grandi artisti del proprio tempo, come Salvador Dalí e Jean Cocteau.

Cioccolato rosa

L’iconicità del suo rosa, lanciato alla fine degli Anni Trenta, ha ispirato il nostro primo gusto: un doppio cioccolato con variegatura e crumble di nocciole Piemonte IGP e mandorle D’Avola. Tutto rosa!
La vera novità è infatti il cioccolato ‘Ruby’ di Callebaut che abbiamo usato sia per la base che per la variegatura e del crumble; si tratta del primo cioccolato al mondo di color rosa – totalmente naturale e senza l’aggiunta di coloranti – che nasce da una fava di cacao rosso rubino. Una nuova dimensione del gusto che ha dato vita – dopo il fondente, al latte e bianco – al cosiddetto cioccolato di quarta generazione. Ed è proprio il pink chocolate il protagonista di questa stracciatella arricchita da un crumble di frutta secca che dona croccantezza e decisione alle note delicate del ‘cibo degli dei’.

Il Nero Yves Saint Laurent

Yves Saint Laurent sin dagli anni Sessanta rappresenta un’icona assoluta di stile ed eleganza, capace di segnare in modo indelebile il gusto e l’immaginario di intere generazioni. Grande anticipatore dello stile retrò con la sua sfilata del 1971 ispirata al guardaroba di Paloma Picasso, il maestro stupì il mondo dell’haute couture con il primo smoking da donna reso celebre nella versione white da Bianca Jagger oppure quando, nel 1999, fece sfilare Laetitia Casta vestita solo di rose.

La sua maison, affidata negli ultimi vent’anni alla direzione creativa di Designer del calibro di Tom Ford, Stefano Pilati e Hedi Slimane, è ora guidata da Antony Vaccarello che ha saputo mantenere l’equilibrio tra tradizione, innovazione e l’eleganza impressa dallo storico fondatore.

Per celebrare Yves Saint Laurent e la storia della sua maison noi di Gusto17 ci siamo lasciati ispirare dal suo nero, il non-colore che questo tormentato maestro seppe utilizzare con abilità creatività impareggiabile; il risultato è un gusto che fonde un cioccolato Extra Dark al 90% – un blend caratterizzato da una delicata fragranza di fiori bianchi e una carica aromatica persistente e amabile – che abbiamo reso ancor più Black grazie all’aggiunta di carbone vegetale; una nota di kirsch impreziosisce e completa questa vera e propria esperienza visiva e di gusto.

Cioccolato black Yves Saint Laurent

Un gusto di gelato che vuole essere un tributo alla moda creata da Yves Saint Laurent e che rende gourmet un trend di questi ultimi anni: quello del Black Ice Cream, nato negli Stati Uniti e ideato dalla Morgenstern’s Finest Ice Cream di New York che ha dato questa sfumatura dark al gelato, creando il Black Coconut Ash​ a base di carbone vegetale proveniente dalla noce di cocco; trend subito seguito e riproposto sulla West Coast dal Little Damage di Los Angeles: qui il gusto cambia nome, diventa Goth e viene servito in un cono nero al cioccolato con un topping di nocciole. Noi lo portiamo a Milano e, nella capitale internazionale della Moda, non potevamo non dare un tocco glamour a questo che diventerà un gusto che amerete gustare e fotografare.

Il Giallo e Nero Fendi

Poche maison di moda possono vantare una storia imprenditoriale di successo come quella delle sorelle Fendi, regine indiscusse dell’alta moda, che hanno saputo coniugare creatività, spirito d’impresa e innovazione come pochi altri nel settore del fashion. Il primo amore della maison fu per la pelletteria, con le sue borse già affermate a apprezzate in tutto il mondo tra gli anni Trenta e Quaranta; ma solo l’incontro con il genio iconoclasta di Karl Lagerfeld permise alle sorelle romane il salto nel mondo dell’haute couture.

Gelato gusto zafferano e cioccolato - Fendi

Il logo delle due effe antisimmetriche è stato una presenza riconosciuta e riconoscibile nel mondo del fashion fin dalla sua creazione nel 1966, ma è soprattutto negli anni Ottanta che diventa notissimo al grande pubblico con il giallo e il nero che diventano una firma indelebile di eleganza e stile.

E partendo da questo incontro di colori abbiamo creato una crema allo zafferano utilizzando pregiati pistilli 100% italiani di Archéeccellenza maceratese nella coltivazione di questo prezioso fiore – e le uova provenienti da galline livornesi dell’allevamento toscano “Le Macchie” di Paolo Parisi. Un mix delicato ma deciso che abbina due eccellenze del nostro territorio e che serviremo insieme ad un roll al cioccolato per ottenere un contrasto cromatico ispirato ai pantoni di Fendi.

Anche in questo caso, il nostro amore per le materie prime naturali e di qualità si è coniugato con il gusto per la ricerca di sapori gourmet dando vita ad un gelato artigianale di assoluta eccellenza che non aspetta altro che conquistare vista e palato.

Tutti e tre i gusti saranno disponibili nelle gelaterie di via Savona 17 e via Cagnola 10 in zona Arco della Pace per tutto il periodo della Milan Fashion Week dal 18 al 24 settembre 2018.

brioche siciliana di pasticceria

Via Cagnola

Gusto 17 di Via Luigi Cagnola, Milano

Milano ha molte zone magiche, pienamente inserite nella vita frenetica e stimolante della città e, allo stesso tempo, capaci di rasserenare l’animo ed incantare la mente. Delle zone che sono contemporaneamente tanto vive e vitali, ricche di locali alla moda, attività commerciali e imprenditoriali di successo, quanto profondamente affascinanti per chi ama godere delle bellezze della storia e dell’architettura del passato, ma le vuole vedere dialogare in modo dinamico e spesso sorprendente con il design e le tendenze della modernità.

Una di queste aree, forse la più bella che si possa trovare a Milano, è quella che fa da cerniera tra il tranquillo Parco Sempione, che unisce la piazza dell’Arco della Pace al Castello Sforzesco, con i suoi viali tortuosi e curati intitolati ai grandi poeti e drammaturghi europei, la zona della Moscova e del Brera Design District, con i suoi mille locali alla moda in cui fare un aperitivo e i suoi palazzi eleganti, che fanno dialogare classico e contemporaneo, e Corso Sempione, la grande arteria alberata in cui ristoranti e banche, caffè e uffici, locali e attività finanziarie si mescolano e si completano a vicenda.

La nostra gelateria artigianale di Via Luigi Cagnola, a pochi passi dall’Arco della Pace e da Parco Sempione, si trova in una posizione strategica in questo quartiere di passaggio e di passeggio, meta di molti milanesi in cerca di relax dopo il lavoro e di turisti attratti dalle bellezze storiche e dallo shopping.
In questa nostra gelateria, come in quella di via Savona e nel Temporary Shop agli Orti Fioriti di CityLife, è possibile assaporare tutti i nostri gelati artigianali, realizzati solo con ingredienti selezionatissimi, come le uova bianche delle galline livornesi di Paolo Parisi, il pistacchio 100% Sicilia o le amarene brusche di Modena IGP, lavorati con un procedimento attento e rispettoso della tradizione.

Per stuzzicare, inoltre, la fantasia, e non solo il palato, lavoriamo sempre per offrirvi anche una selezione di gusti con una spiccata ispirazione gourmet: venite a vedere come abbiniamo l’olio extravergine di Frantoio Muraglia o l’aceto balsamico di Antica Acetaia Giusti con i nostri gelati e lasciatevi sorprendere da una proposta che varia nel tempo, seguendo la disponibilità stagionale di materie prime di eccellenza, per garantirvi un gelato sempre di ottima qualità.

Se lavorate in corso Sempione, o avete deciso di fare una passeggiata in questo viale verdeggiante e ricco di attività, vi invitiamo a concedervi una pausa scegliendo di assaporare uno dei nostri gelati in cono, coppetta o in una sfiziosa brioche siciliana di pasticceria.
Se lo vorrete, potrete anche partecipare all’iniziativa “il gusto dei desideri”: scrivete su un foglio, o sulle nostre pagine Facebook o Instagram, il vostro nome e gli ingredienti che vorreste per un gusto di gelato nuovo creato da voi e imbucatelo nella cassetta dedicata; ogni venerdì realizzeremo e venderemo per tutta la settimana successiva, col nome del cliente inventore, il gusto che ha solleticato di più la nostra creatività e che aderisce alla filosofia di un prodotto legato alla naturalità o alla stagionalità della materia prima.  In questo modo sarete voi stessi, con la vostra creatività e il vostro gusto personale, a contribuire alla nostra offerta, regalando nuove sensazioni a chi ama il nostro gelato.

Se poi non vi volete sbizzarrire in nuove creazioni, potrete sempre scegliere dalla nostra selezione di gusti artigianali, sempre diversi e di alta qualità, quelli che soddisfano al meglio il vostro estro del momento, magari provando anche la coppa Gusto17, arricchita con panna, frutta secca o fresca, meringhette e amaretti, o acquistando una delle nostre torte gelato, sicuri di assaggiare sempre un prodotto gourmet in cui la qualità delle materie prime e la cura nella preparazione sono state messe al primo posto per garantirvi un’esperienza unica, sana e piacevolmente rinfrescante per il palato e per la mente.

Inoltre, per aumentare la diffusione dei nostri prodotti e della nostra filosofia durante il periodo estivo, a poca distanza dalla nostra gelateria di via Cagnola, abbiamo aperto anche un Temporary Shop agli Orti Fioriti di CityLife, il grande progetto di riqualificazione del quartiere Fiera realizzato dai grandi archistar Arata Isozaki, Daniel Libeskind e Zaha Hadid nel quartiere del Portello.
La presenza di Gusto 17 in questa dinamica e innovativa realtà del commercio e dell’architettura milanese vuole anche ribadire l’importanza che l’ispirazione nata dalla bellezza, dallo stile e dal design ha per noi e per il nostro lavoro. Insomma, noi non vogliamo solo fare un gelato artigianale buono, con materie prime selezionate e un processo di lavorazione accurato, ma anche offrirvi un’esperienza davvero creativa, nata dall’ispirazione che ci regala Milano, città della moda, del gusto e dell’innovazione.

crema pasticcera con Aceto Balsamico

Via Savona

Gusto 17 di Via Savona

A pochi passi dalla Darsena e dai Navigli, la nostra gelateria artigianale di via Savona si trova in una delle zone più stimolanti della città, al centro del Tortona District che ospita, tra l’altro, la Tortona Design Week, evento del Fuori Salone collegato con il Salone del Mobile, e che è anche uno dei centri nevralgici per lo sviluppo della creatività e dell’industria del fashion in città.

I numerosi atelier di moda, gli showroom e i laboratori creativi che riempiono gli spazi dei grandi fabbricati industriali abbandonati, fanno di questo ex quartiere operaio un vero e proprio “fashion district”, fulcro di gusto, creatività e stile. A pochi passi da noi, in via Tortona, si trova, ad esempio, Superstudio Più, un grande spazio espositivo polifunzionale, una vera e propria multi-location contemporanea al servizio del mondo del fashion e dell’entertainment, con diecimila metri quadri di spazi che si possono allestire e abbinare a piacimento, diventando sedi per sfilate, teatri di posa, spazi per mostre, spettacoli o grandi eventi in generale.

La nostra zona, però, non è solo famosa per le eccellenze della moda e della creatività, ma anche per alcuni grandi esempi nel campo del food, tra cui eccelle, a quattro passi dalla nostra gelateria, la Langosteria, una grande creazione di Enrico Buonocore, imprenditore e innovatore nel settore del sea food che ha saputo immaginare e dare corpo a una serie di locali in cui il mare si gusta nei suoi ingredienti più semplici e freschi, lavorati con cura e passione. Una filosofia della cucina di qualità che, certamente, può fare il paio con il nostro modo di pensare e realizzare i gelati: materie prime di stagione, creatività e cura artigianale nelle preparazioni.

Forse è anche per questo che ci piace lavorare in via Savona, al centro di una zona che, dagli anni Novanta, ha cambiato radicalmente pelle. Il vecchio quartiere operaio che si stendeva al di là del ponte di ferro di Porta Genova, fatto di capannoni e case di ringhiera si è progressivamente trasformato in un brulicare di atelier di stilisti, laboratori di stile e creatività, showroom e centri culturali di pregio. Tra questi, bisogna di sicuro ricordare Base Milano, un progetto di contaminazione culturale tra arte, impresa, tecnologie e rinnovamento sociale nato per ragionare e operare sulla città del XXI secolo, mettendo a confronto, nei grandi spazi ricavati dall’ex stabilimento Ansaldo, la creatività e le idee di artisti e future thinkers sui temi del vivere urbano e dei suoi mutamenti.

Dal nostro bancone a vista sulla via offriamo una serie limitata di gusti artigianali, non troppo ampia per poter assicurare sempre la qualità e la freschezza delle nostre materie prime, ma molto sfiziosa e, speriamo, sempre più gradita a chi ama i sapori tipici dei nostri territori, come il pasticciotto leccese, il cannolo siciliano, la mandorla di Avola o la nocciola Piemonte IGP. Tra i nostri gusti, però, c’è anche spazio per chi vuole sperimentare qualcosa di sorprendente come un abbinamento insolito tra ingredienti gourmet. Vi proponiamo, così, delizie particolari e sempre nuove, come il gelato alla ricotta di bufala con crema di fichi bianchi del Cilento e mandorle salate di Toritto, oppure come il gusto al basilico con olio aromatizzato al limone di Frantoio Muraglia o la crema pasticcera con Aceto Balsamico della collezione 3 medaglie di Giuseppe Giusti.

I milanesi e i turisti che passano per via Tortona, magari dopo una visita al Mudec, il Museo delle Culture ospitato anch’esso nella zona dell’ex stabilimento Ansaldo, che affascina sempre i visitatori non solo per la sua architettura ricca di geometrie libere in dialogo col passato industriale, ma soprattutto per la sua vocazione all’interculturalità, espressa sia dalle mostre itineranti che vengono ospitate, sia dall’attività del Forum della Città Mondo, amano molto venire a gustare il nostro gelato. In particolare, oltre al classico cono, alla coppetta e alla brioche siciliana di pasticceria, ha molto successo il nostro Gusto17, la coppa speciale con frutta secca o fresca alla base e due gusti di gelato guarniti con amaretti, frutta secca o fresca, panna e meringhe: una delizia personalizzata e che comprende in regalo una coppetta in ceramica realizzata dagli artigiani pugliesi da portare a casa.

Se avete intenzione di rilassarvi un po’ al Parco Solari, magari portando i bambini a giocare in piscina o nelle aree a loro riservate, o se preferite proseguire fino alla Darsena per un momento di tranquillità, non dovreste perdere l’occasione di gustare uno dei nostri sorbetti, del tutto privi di latte e proteine animali, realizzati solo con frutta di alta qualità, acqua e zucchero, per renderli gustosi e adatti sia a chi è intollerante al lattosio, sia a chi ha scelto uno stile di alimentazione vegana. Li troverete, a seconda della stagione, in gusti diversi, ma tutti accomunati dalla cura per le materie prime di eccellenza, come le fragole della Basilicata, i fichi d’India, i limoni di Sorrento, i mirtilli di Agrinaviglio o le prugne rosse Sangue di Drago.

Per realizzare questi sorbetti gustosi e sani, in cui si sente pienamente l’aroma del frutto, e ogni altro nostro prodotto, noi di Gusto 17 lavoriamo sempre per offrirvi gelati artigianali in linea con l’amore per l’alta qualità che ci anima e che ci spinge quotidianamente a migliorare il nostro prodotto.

Pistacchio salato 100% Sicilia

È autunno, anche per il gelato artigianale

Gusti di gelato particolari

A Milano una gelateria artigianale di qualità

Qual’è la migliore gelateria di Milano? Sinceramente non sapremmo rispondervi. Tantissime le proposte e gli stili differenti, spesso difficilissimi, se non impossibili, da confrontare. Abbiamo però una certezza: noi ce la mettiamo tutta per essere una gelateria artigianale di eccellenza e, con il nostro lavoro, cerchiamo di offrirvi il miglior gelato di Milano!

La nostra filosofia è semplice e, al tempo stesso, impegnativa: utilizzare solo materie prime di stagione di qualità eccellente e lavorarle con cura artigianale e creatività. Sappiamo, infatti, che la natura ci offre già spontaneamente frutti e prodotti straordinari, in particolare nella nostra bella Italia, ricchi di gusto e di sostanze nutritive importanti per la nostra salute e il nostro benessere. A noi, allora, non resta che selezionarli e raccoglierli per renderli un gelato appetitoso che soddisfi il palato, ma prima ancora la fantasia, di chi lo sceglie e lo gusta in cono, coppetta o nella classica brioche siciliana.

Per questo motivo, noi di Gusto17 abbiamo deciso di realizzare un numero limitato di gusti di gelato che variano costantemente durante l’anno, in modo da potervi assicurare sempre di avere materie prime fresche, selezionate e di qualità garantita, spesso IGP o comunque eccellenze del territorio che acquistiamo da produttori attenti al delicato rapporto tra uomo e natura.

I fichi bianchi del Cilento signori dell’autunno

Per dare il nostro benvenuto all’autunno, stagione dolce e malinconica, che alterna pioggerelle e giornate ancora tiepide, siamo andati fino in Campania per cercare dei fichi straordinari, i bianchi del Cilento, e trasformarli per voi nel gusto intenso e aromatico di un gelato a Milano.

Il fico bianco del Cilento, più piccolino del fico rosso comune, è un prodotto classificato come DOP fin dal 2006 che nasce tra le montagne della provincia di Salerno che coronano i siti archeologici di Paestum e Velia e terminano con la conca del Vallo di Diano. Si tratta di una variante particolarmente dolce e ricca di aroma, la cui buccia, contrariamente al fico comune, non cambia di colore durante la maturazione e che presenta un interno tra il marroncino e il bianco molto caratteristico e profumato.

Con questo frutto autunnale non facciamo solo il nostro classico sorbetto, con totale assenza di latte e una limitata aggiunta di acqua e zuccheri per mantenere intatto il sapore originario, ma anche una salsa da accompagnare al gelato alla ricotta di bufala e alle mandorle salate di Toritto. Questo nostro abbinamento gourmet fa incontrare, così, un altro grande prodotto campano, la ricotta di bufala, con il fico del Cilento e la mandorla pugliese di Toritto, eccellenza ortofrutticola dell’Alta Murgia che proponiamo nella versione tostata e salata.

Un sorbetto al fico d’India per sognare la Sicilia

Come molte altre piante di uso alimentare e di grandissima diffusione, anche il fico d’India è originario dell’America Centrale e dobbiamo la sua diffusione nel bacino del Mediterraneo ai viaggi di Cristoforo Colombo che, per primo, lo portò in Europa dall’isola caraibica di Hispaniola. Per noi italiani, però, il fico d’India, con le sue caratteristiche forme,  il verde pallido della pianta e le sorprendenti tonalità calde, tra il giallo e il rosso scuro, dei frutti è sinonimo di Sicilia. In effetti, il 90% delle terre coltivate con questo tipo di pianta nel nostro Paese si trova proprio nella terra di Pirandello e Tomasi di Lampedusa e ne è diventato quasi il simbolo.

Disponibile tra il mese d’agosto e l’autunno, questo splendido e dolcissimo frutto è diventato, per noi, l’occasione per realizzare un sorbetto intenso e aromatico, che ci permette, chiudendo gli occhi, di sognare un po’ del sole e del calore siciliano anche in una grigia giornata autunnale milanese.

Un altro frutto siciliano da cui cerchiamo di trarre il massimo del gusto e dell’aroma è il pistacchio. Proponiamo, infatti, ai nostri clienti un gelato intenso e profumato al pistacchio salato 100% Sicilia che ha sempre un successo inalterato negli anni e nelle stagioni. La selezione attenta della materia prima è, anche qui, l’elemento chiave per potervi offrire un gelato di qualità che rispetti le caratteristiche uniche di questo particolarissimo prodotto.

Se poi volete rievocare ancora più intensamente la Sicilia potete gustare il sorbetto al fico d’India o il gelato al pistacchio nella brioche siciliana di alta qualità che proponiamo nei nostri negozi. Non una semplice brioche con gelato, ma un prodotto di pasticceria artigianale nato specificatamente per accompagnare i gusti di gelato più diversi, secondo l’estro di ciascuno.

Uva e castagne: sapori antichi e sempre nuovi

Avvicinandoci al nostro territorio, possiamo dire con sicurezza che autunno, qui al nord, significa uva sulle colline e castagne in montagna. In questa stagione, quando questi frutti sono al meglio della propria maturazione e presentano al completo tutto l’insieme delle proprie sostanze nutritive, li selezioniamo da produttori affidabili ed esperti per realizzare con essi due gelati fortemente evocativi dei sapori autunnali.

Per noi realizzare gelati alla frutta, come per l’uva e le castagne, ma anche per mirtilli, fichi bianchi e fichi d’India, significa fare dei veri sorbetti secondo il metodo tradizionale che vede l’utilizzo di sola acqua, in bassa percentuale variabile a seconda del tipo di frutto, e pochissimo zucchero, senza l’utilizzo di sostanze di origine animale. In questo modo i nostri sorbetti sono ottimi sia per chi è intollerante al lattosio che per chi ha deciso di seguire uno stile di alimentazione vegano.

Non solo autunno…

Naturalmente, Gusto17 vi offre, nei suoi negozi di via Luigi Cagnola e Via Savona, molti altri gusti, legati sempre, però, a materie prime di qualità, come il cioccolato di Valrhona, azienda leader nella tradizione della lavorazione del cacao e nell’arricchimento della palette aromatica di questo straordinario prodotto tropicale, che proponiamo in diverse ricette che si alternano nella nostra offerta, o le uova freschissime di Paolo Parisi, prodotte da galline livornesi allevate a terra e nutrite con cereali e latte di capra nell’agriturismo toscano “Le Macchie”, con cui produciamo la nostra crema, intensa e gustosa.

Insomma, non sappiamo se siamo la migliore gelateria di Milano, ma siamo certi di lavorare ogni giorno con umiltà e convinzione per offrirvi un prodotto buono e sano, capace, ci auguriamo, di richiamare sensazioni e sapori antichi della nostra tradizione italiana.